陜西網(wǎng)訊(記者李成東 通訊員 朱永)5月30日，延安市志丹縣十字街紅星廣場(chǎng)變身美食文化舞臺(tái)，"巧手搟端午·匠心賽百味"搟面皮大賽在此拉開帷幕。這場(chǎng)將非遺技藝與傳統(tǒng)民俗深度融合的賽事，不僅吸引數(shù)千市民游客駐足品嘗，更以美食為媒，探索出一條文旅融合的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路徑。

49家攤位同場(chǎng)競(jìng)技 老字號(hào)攤主堅(jiān)守28年傳承

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，49家搟面皮攤位沿廣場(chǎng)整齊排列，攤主們手持竹筷拌制面皮的動(dòng)作嫻熟流暢。當(dāng)滾燙的紅油辣子澆淋在晶瑩面皮上，濃郁香氣與芝麻醬、蒜泥的復(fù)合香味瞬間彌漫，不少市民游客循著香氣駐足品嘗。

　　在參賽隊(duì)伍中，從業(yè)28年的老孟搟面皮店格外醒目。店主孟福元邊調(diào)制料汁邊介紹："從父輩起就做面皮生意，現(xiàn)在就想讓志丹面皮走出陜西，讓全國(guó)都知道陜北有這道美味。"這份對(duì)傳統(tǒng)美食的堅(jiān)守，正是志丹搟面皮技藝傳承的縮影。

多維度評(píng)審催生"十佳" 美食與景區(qū)實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接

　　大賽評(píng)審團(tuán)從面皮色澤、口感、調(diào)味等專業(yè)維度嚴(yán)格打分，最終評(píng)選出"十佳搟面皮店"等16個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。值得關(guān)注的是，獲獎(jiǎng)商戶現(xiàn)場(chǎng)與志丹縣各景區(qū)簽訂入駐協(xié)議，標(biāo)志著地方特色美食正式融入旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

建立非遺數(shù)據(jù)庫(kù) 打造可體驗(yàn)的美食文化IP

　　據(jù)了解，本次大賽僅是志丹縣推動(dòng)文旅融合的開篇之舉。當(dāng)?shù)貙⒅�手建�?quot;搟面皮制作技藝非遺數(shù)據(jù)庫(kù)"，并在景區(qū)規(guī)劃"文化體驗(yàn)區(qū)"，游客不僅能品嘗面皮，還可參與和面、蒸制等制作全過程。這種"可觸摸的傳承"模式，旨在將舌尖上的美味轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)的文化IP，讓志丹搟面皮從地方小吃升級(jí)為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的特色名片。

　　這場(chǎng)端午前的美食盛會(huì)，不僅讓市民游客大飽口福，更讓志丹看到了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代文旅碰撞出的火花——當(dāng)一碗搟面皮承載起文化體驗(yàn)與旅游消費(fèi)的雙重功能，陜北小城的特色發(fā)展之路正越走越寬。

編輯：dsw